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14-06-18 22:23:09
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◑山●的贮藏与保鲜要点

 

时值6月,正是水果销售黄金时期,◑山●以其清润止渴等功能大受欢迎,而市场上◑山●的供应却难以跟上。◑山●一般在9、10月份采摘,进冷库或者地窖保鲜,时间一长,难以避免出现果品的损耗,或黑心或脱水。现永利棋牌官网小编分享一些关于◑山●的贮藏与保鲜技术。
 
1、市场上常见●的品种及其耐藏性
我国的●分为秋子●、白●、砂●和西洋●四大系统,常见的有20多个品种,如鸭●、茌●、◑山酥●、雪花●、香水●、京白●、秋白●、鸭广●、子母●、长把●、黄●、巴●、杭青、二宫白、新世纪、开菲●、茄●等。
●的耐藏性与其品种特性有关,总体上说,白●系统的●品种大部分耐藏;秋子●系统的优良品种多数较耐藏;砂●系统的品种耐贮性不及白●;而西洋●系统的品种多数不耐贮藏。在同一系统中,不同品种的耐贮期性也不一样。中晚熟品种耐贮性强,早熟●品种一般不耐贮藏。如鸭●、雪花●、蜜●、古安●、秋白●、香水●、红霄●、山西笨●等都是耐藏。 
2、在◑山●的贮存过程中需要注意的问题
◑山●果肉嫩多汁,在贮存过程中,温度控制要比苹果严格,所以在包装、搬运过程中重要防止碰伤,最好能够单独贮存。由于◑山●失水很快,所以,贮藏库中相对湿度应保持在90%以上,而且要在包装箱中加聚乙烯薄膜衬里,可不挽口或者在衬上开孔,以防止二氧化碳浓度过高,引起◑山●的生理失调,而发生病害。气调贮藏的◑山●,二氧化碳含量应控制在1%以上。 
3、◑山●的通风库贮藏
通风库贮藏◑山●是利用冬季自然低温,采用昼夜温差大及有隔热保温性能的通风库,使◑山●处于相对稳定较低的温度条件下,延缓衰变,使其贮藏良好的一种简易方法。主要技术是:◑山●果采收后,经预贮选伤,装筐入库,通风堆码。根据库内外温差及时灵活地进行开窗或关窗,调节库内温湿度,使温度尽量维持在-3—-1℃,相对湿度在85%—93%之间。严寒季节要注意防冻,尤其是对低温比较敏感的品种。酥簟适宜贮藏温度为0—5℃。
◑山●果入库前,必须将通风库进行清扫消毒,库中要设置温度、湿度计,并将其放在有代表性的位置,以便正确了解和掌握库内温、湿度的变化情况。
鸭●、雪花●、长把●等对二氧化碳和低氧极为敏感,不适合气调贮藏。

下面主要介绍●与其他果品不同的保鲜措施。
 1.◑山●的干耗(失水)与库房温度●果含水分较多,贮藏中失水严重。因此,无论使用什么贮藏场所,均应注意增加湿度,可随时在地面上洒水或在库内喷雾。
2.二氧化碳积累与通风
◑山●、鸭●、雪花●、长把●等,库内二氧化碳高于2%时就会引起果心、果肉褐变。因此,加强库房通风换气,减少二氧化碳积累,以及减少乙烯等有害气体的积累,是◑山●果贮藏的技术关键。所以,要在贮藏的前期和后期每天通风换气1—2小时,中期每2—3天换气一次,每次1—2小时。也可将干石灰装入透气性较好的袋中,直接放入库内,石灰用量为果重的0.55%—1%,或置于风扇、冷风机下,通过库内气体的循环吸收二氧化碳。该法可减少通风换气带来的干耗。
3.◑山●缓慢降温贮藏
◑山●对低温极为敏感,采后直接放入零摄氏度库中往往会引起大量黑心。应采用缓慢降温的方法,采后先入10—12摄氏度的库中停留7—10天,以后每3天降1摄氏度,掌握前期慢、后期快的原则,经35—45天降至零摄氏度。另外,为减少黑心病的出现,可适当早采,比正常提前5—8天采收。

贮期谨防失水 ●果含水分较多,贮藏中一旦失水严重就会出现烂斑、烂果或空干果的情况。因此,应注意增加库内湿度,可随时在地面上洒水或喷雾。

 

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