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13-06-15 22:14:28
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果品包装产业发展现状与对策

 
    果品是果品生产区农村目前抵御自然灾害能力最强、经济收入最为稳定的支柱产业,也是农民增收、农村致富的主要经济支撑。近年来,随着果品生产的发展,果品包装业随之得到较快发展,有部分精美、品牌包装在国内市场上形成了一定的影响力,带动了产业发展和效益增长。尤其是入世之后,果品包装作为品牌建设的重要组分,已成为各级领导和社会关注的热点。要用工业生产的理念谋划果品业的发展,即要努力拉长产业链条,逐步推进果品产业化,果品包装作为果品产销链中的重要环节,对于提升果品市场竞争力,促进果品生产的健康发展,以及增加农民收入,实现农村小康有着至关重要的现实意义。

    1果品包装的重要性

    杰出的包装是商品的终身和免费,能让消费者强烈的购买欲油然而生。包装直接针对产品,既是果品质量的有机组成部分,又能兼起品牌商标、宣传等作用,新颖美观、迎合消费者心理的包装,不仅能构建商品的品位,而且能增加产品价值,提高产品附加值。包装是品牌形象的具体化、标识化,直接影响消费者对果品的购买意愿。根据权威资料,有50%~60%的消费者是受包装影响而产生购买兴趣的。所以,好的包装对于品牌、增加果品附加值具有重要作用。在果品销售中清楚认识到包装的作用,树立包装是商品第二质量的意识,对于果品产业的发展意义深远。

    2果品包装应用状况及发展趋势

    一般由果商在果品销售区域的果品市场(超市)经过认真细致的调查做出决策,然后到纸箱包装厂定制,规格、版面、分层分隔一次到位。高档包装方面:外观图案设计精美,纸箱用材精良,抗压能力、防潮能力均符合标准,纸箱上设计有自己的品牌、商标、装果数量及产地(如:深圳果商所用的纸箱,外观有自己的品牌、电话号码、档口),纸箱内部则分层分隔、发泡网套果、果实的色泽要求全红、果品优质等(果品优质要求符合国家绿色无公害果品质量标准),高档包装正逐步走向小型化,以3~5kg装为主。中档包装方面:消费群体主要是工薪阶层。纸箱上一般没有品牌、商标和产地,纸箱的质量一般,抗压能力、防潮能力都不符合标准,其内部果实品质各不相同,多用发泡网套果,不分层分隔。此类包装在市场中份额较大,纸箱的版面翻新快,以版面的不断翻新适应市场的需求,趋同于消费者心理。保鲜塑膜包装方面:主要销往中等城市和乡村,其内果品混杂多样。另外还有仅仅作为果品周转、运输、贮藏的大型专用包装。

    在商品越来越丰富的今天,人们的消费观念、方式和价值观等都发生了显著变化。果品包装的发展有以下几个显著趋势:一是方便小巧型。目前,城镇水果消费已逐步趋向买新吃鲜、少量多次的特点,方便是消费者永恒的追求,因此l0kg以上箱装的水果已不能适应大多数消费者的需求,取而代之的是3~5kg甚至更少含量的小包装水果。在选择包装大小时应注意产地和销地市场要求的衔接,需要建立一系列标准化大小的包装并能适合国际标准的要求。二是精美高档型。国产优质水果包装高档化将是占领国内市场,走出国门参与国际竞争的必然选择。三是信任透明型。在包装时采用部分透明材料,设计出一些可以透视的视窗,以吸引消费者的眼球,让消费者能够对水果的外形、大小、颜色等一目了然,增强了自然亲和力,将促使消费者在进行同类比较后,较快地做出倾向性选择,提高了消费者的购买欲和信任感。四是绿色环保型。果品的包装势必向绿色包装转变。回归自然,追求健康,不单单是消费者对果品品质的要求,也是对其包装的必然要求。目前果品包装材料已突破了普通纸箱的单一格局,向精美竹编、藤制、木质、可回收瓦楞纸箱等绿色环保、生态性能的包装材料发展。此外,在图案、品名、色彩、文字中营造出绿色包装的氖围,使其形成一种设计主流而得到传播。

    3果品包装业存在的问题

    (1)果品销售中包装形式单一,档次偏低。近几年发泡网的使用使果品销售包装的档次得到了一定程度的提升,纸箱由原来的低档次为主转向以中档为主,并逐渐向小型化、精品化方向发展,高档纸箱使用数量大幅上升。但从整体来看,果品销售中,尤其是中高档果品包装档次仍然偏低,包装纸箱的规格尺寸及印刷方式五花八门,质量参差不齐,“一流产品、二流包装、三流价格”的现象仍普遍存在。果品主产区所生产的优质果品没有充分体现其优质性,与果品包装选择仍有很大关系。

    (2)果品销售中选择外包装的自主性较差目前,果品主产区的果品销售仍以果商上门收购为主,多数果品经营户也只是代为外地果商收果,在选择果品包装时,往往是果商说了算,许多果商采用自带包装箱,果农和多数经销商没有选择外包装的余地,谈不上打出自己的品牌和实行统一包装。

    (3)包装标识不能突出产地名称和特色,品牌宣传效果不佳。

    果品主产区长期以来受多方面因素所制约,在果品包装方面没有引起足够重视,使果品包装基本没有形成统一的品牌和标识,只是笼统地使用一些无注册、无信誉、无地域文化的杂乱品牌,不利于扩大对外宣传,提高果品的知名度。

    4果品包装业发展应对的思路及建议

    (1)围绕果品品牌建设,实施果品品牌包装。品牌是在销售市场上与竞争对手产品区别开来的无形资产,是消费者选择商品的依据,是企业(产业)实现利润最大化的手段,目前已成为市场竞争的主要措施。尤其对于农产品,从很大程度上讲,品牌最直接以及最终的表现就是包装。在果品包装上,要注意与果品品牌建设紧密结合,真正树立包装的品牌意识,在包装材料选择、包装设计等方面充分考虑到果品特性、市场特点、消费心理等因素,力争赋予包装强烈的现代视觉冲击力和文化品位,从而使精美包装、品牌包装与优质果品相得益彰。例如:2003年,灵宝市在全市范围内实行了统一苹果包装箱文字图案标记,规定凡用于购销灵宝苹果的纸箱包装,必须印有“河南灵宝.国家无公害优质苹果生产基地”字样及“岭宝”牌(“寺河山”牌、“龙”牌、“福”牌)等已注册的苹果商标图案,收到了良好效果,提高了灵宝苹果的知名度和信誉度。

    (2)突出个性化包装设计,提高包装档次。果品包装是果品产销链中的最后一道工序,同样的果品包装异样则销价不同,优质产品更需要精美的包装来体现,进而提高市场竞争力。从的角度出发,个性化包装图案和色彩设计是突出商品个性化的重要因素,个性化的品牌形象是最有效的促销手段。目前果品主产区的果品质量得到了大幅提升,包装档次未能得到相应配套,关键是包装设计未能突出个性化,没有体现出包装适当超前质量的商品销售理念。个性化品牌包装设计应在考虑果品特性的基础上,从商标、图案、色彩、造型、材料等构成要素人手,针对不同的销售区域和消费习惯,科学分类,以高端市场和大型超市为目标市场,以高档纸箱、个性化品牌为突破口,带动整体提升果品包装档次。

    (3)以果品规模经营体为先导,引领果品包装上台阶。

    加入WTO后,随着国内、国际市场的不断变化和农村经济的快速发展,分散经营的千家万户与大市场的衔接问题、果农经营规模偏小与果品产业化、规模化、品牌化发展的矛盾逐步显露出来,成为果品包装业再上新台阶的制约因素。千家万户的老百姓不可能成为引领果品包装的主体,根据果品主产区当前的现状,主体应是那些果品规模经营体,包括生产大户和有组织的生产大村(果树协会)。这些规模经营的经济体,生产、包装、销售一体化,具备雄厚的经济基础、良好的经营理念、较强的科技意识、包装意识和市场意识,容易实现生产与市场的紧密对接,总之,他们既有经济、物质基础,又有精神、文化追求,这些特点是实现果品精美包装,尤其是打造品牌包装的必要条件。当这些规模经营体发展到一定程度后,其内在对利润和投资的追求动力,会促使他们在附近果园或生产基地联合越来越多的农户,推行自己的生产标准和技术要求,收购符合条件的果品,统一贴牌包装后进入市场,仿效工业中的贴牌包装理念。当规模经营体达到足够多时,优质果品高档名牌包装的形象就会深入消费者心理,从而带动果品生产区整体包装销售和市场占有率的提高。

    (4)适应市场要求,抓好“一大一小”两种包装。

    从果品产区果品包装的发展和国内、国际果品市场动态来看,当前果品包装有两个明显的发展方向,一个是包装的趋“大”性,另一个是趋“小”性。小型精品包装,主要是针对超级市场和经济较发达城市,随着人们生活水平的不断提高,小型包装已被越来越多的消费者所接受,引领果品包装的新趋向。大包装主要是作为果品的周转包装,多数外地果商把果品包装仅仅作为运输过程的一个保护措施,果品达到销售市场、口岸后,果商根据消费群体的不同和出口贸易的具体要求,重新进行小型化包装,采用独立品牌,实现增值。总之,这两类果品包装,在具体操作中要掌握果品包装的目标要求、市场要求、材料要求,快速响应市场,使其实实在在地成为果品产销链的“利润源”。

    (5)营造绿色包装,体现生态理念。

    绿色包装符合生态、环保、健康的消费潮流,是果品包装未来发展的方向。果品绿色包装应考虑是否利于节约资源、能源、人力、物力和流通力量;是否会对果品、环境、各流通环节中的操作人员和果品消费者造成污染;是否有利于回收、循环或再生利用等,还应符合国际瓦楞纸箱环保法规的要求,即瓦楞制品应没有覆膜或未经其他处理,可直接制浆造纸。果品生产区果品包装业在实际操作中,要注重选择可回收、无污染的包装材料,逐步实现果品绿色包装。可食性被膜包装(即涂蜡)是近年来逐渐兴起的一种绿色果品包装方式。据研究表明,由羧甲基纤维素与脂肪酸酯乳剂制成的水溶性复合被膜和另一种有类似组成的含高比例短链不饱和脂肪酸酯的被膜,可提高果实对某些真菌性腐烂的抵抗能力,能延缓果色变化,维持果实酸度与硬度,对气体与水蒸汽具有半透性屏障作用,可替代合成性包装材料,提高甚至替代诸如CA与MA等气调保鲜包装技术,目前在一些发达国家应用普遍,而在国内还较少采用。如果涂蜡技术得到普遍应用,对于优质果品走出国门进入国际市场,将起到巨大推动作用。

    (6)充分利用资源优势,建议发展高档包装纸箱企业。

    包装业是目前国际公认的一个朝阳产业。根据测算,一车纸可以生产5车纸箱,高昂的运费决定了纸箱生产企业的供应区域不会太大,跨区域流通有阻力。而果品主产区当前绝大部分包装(企业)生产的主要是附加值不高的低档材料和低档包装,其造纸原料主要是各种秸草。据市场调研表明,果品主产区有广阔的果树枝资源完全可以成为高档木浆纸的生产原料,木浆纸可以用来制造高档纸箱、纸张、果实袋等,市场前景较好。

 

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